有华人的地方就有“老干妈”

1996年8月，“老干妈”陶华碧在贵阳南明成立了老干妈风味食品有限公司。1997年时公司市值仅1400万，历经20多年发展，2019年公司销售额达到50.23亿元，国内市场覆盖率超过96%。

在2015年，美国《洛杉矶时报》邀请了2位名厨和1名美食评论家盲选辣酱，最终“老干妈”辣酱杀出重围，获评最佳辣酱。

老干妈在国外被译作"LaoGanMa"，还登上奢侈品折扣网站Gilt，被誉为全球最顶级的热酱。

在中国的许多厨房里，你可能会看到一瓶或几瓶老干妈，一种添加了干辣椒、花生、豆豉和味精等各种调料的辣椒油。调味酱市场同质性强、替代品众多，也不存在技术壁垒，为何老干妈能独占鳌头，市占率行业领先？

这得益于陶碧华果断做出调整产品结构的关键性决策。“老干妈”陶华碧起初以出售米豆腐和凉粉为生，自制的辣酱只是她用来佐餐的调味品。但因为辣酱口感太好，许多人开始特意前来买酱，于是她的凉粉生意越来越差，辣酱却总是很快售空。

这让陶碧华立马意识到，出名的不是米粉，而是米粉中令人回味无穷的辣椒酱，这促使她专注于销售后者。她最终关闭店面，做起了辣椒油生意，并用她的绰号为其命名。接下来的事，就众所周知了。如今，老干妈已经出口到包括英国和美国在内的多个国家。

如今，从厨师到评论家再到名人，西方精明的美食爱好者已经抓住这一潮流。

2018年，美国职业摔跤运动员约翰·塞纳在微博上发布了一段视频，对老干妈赞不绝口，而且是用流利的普通话。

2020年初，英国厨师亚历克斯·拉什默在推特上说：“只要拌着老干妈，石子我都能吃一碗。如果你只能吃到米饭和面条，加上老干妈一切都会好起来。”

这种调味品甚至已经成为流行文化的标志。在2018年9月的纽约时装周期间，服装品牌“开幕式”发售了一件印有老干妈标志的连帽衫，同月，还推出了老干妈爱好者杂志。脸书网站上甚至还出现了“老干妈鉴赏协会”，拥有来自世界各地3500多名成员。

在海外的大型商超，老干妈成了抢手货，最高可以卖到12美元。

对于异乡漂泊，难觅一口地道家乡风味的留学生而言，陶华碧更是救人于水火的神奇女侠。这个说法带有一丝戏笑的意味，但仔细想来，陶华碧却也称得上是个“女侠”。

由于海外华人对老干妈巨大且强烈的需求，老干妈萌生了出海的念头，开启出海之路，如今老干妈也成为国外消费者喜欢的产品。

老干妈出海之路一经开启，便畅销海外80多个国家和地区，原因也很简单，因为老干妈在海外没有工厂，所以国外的老干妈只能通过进口，这使得老干妈很快便成为当地食品界的奢侈品，供不应求，甚至和乐高一样成为“硬通货”。

2018年，接受贵州本地媒体的采访时，陶华碧表示，要打出国门，打出国外，“第一炮我就给它打到美国去。”一瓶280g的老干妈辣酱，国内网购价格为7.9元；而在美国，亚马逊上卖3.9美元(约人民币27元)。

我们看到这些从国外发回的资讯，都会情不自禁地赞叹一声“厉害了，我的国”。一位贵州网友在亚马逊网站如此留言说，“美国iPhone在当地卖得便宜，但在中国贵。同样，老干妈在我们贵州几块钱一瓶，在美国卖20多，作为贵州人，我很骄傲。”

接受媒体采访时，老干妈谈起海内外的产品差价称，“国内确实便宜得多。”老干妈说，“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”

“你说老干妈卖到多少个国家？我也不晓得卖到了多少个国家，我只能告诉你，全世界有华人的地方就有老干妈。”谈起老干妈的出海计划书，陶华碧显得豪气干云。

[1] 乘风破浪的老干妈：“国民女神”25年修炼史 || 深度

https://www.sohu.com/a/407008158_226049

[2] 中国老干妈出口30多国，成海外畅销调味品

https://www.cifnews.com/article/91687

[3] "老干妈"陶华碧的传奇人生！

https://view.inews.qq.com/a/20220121A02F0Z00